Almanya'ya ihraç edilmek istenen kuru incirlerde limitin 3,3 katı oranında aflatoksin tespit edildi ve Türkiye’ye iade edildi. (Inside Eat Turkey)
Pek Aflatoksin nedir ? Anlatıyoruz
Aflatoksinler, kuvvetli zehir ve kanserojen maddelerdir. En zehir etkili olanı hem kanser hem de gen yapısını değiştirebilen Aflatoksin B1'dir.
İnsan gıdalarında, tahıllarda, yemlerde ve her türlü kuru yiyeceklerde rutubetin
artmasına ve sıcaklığa bağlı olarak, mantar türleri hızla üreyerek mikotoksin (küf zehri)
denilen zararlı bir toksin (zehir) üretirler. Bunların en önemlisi Aspergillus flavus ve
Aspergillus parasiticus küflerinin oluşturduğu “Aflatoksin”dir. Aflatoksinler, kuvvetli zehir ve
kanserojen maddelerdir. En zehir etkili olanı hem kanser hem de gen yapısını değiştirebilen
Aflatoksin B1'dir.
Gıda ve yem üzerinde gözle görünür halde küf bulunmaması aflatoksinlerin bulunmadığı
anlamına gelmez.
Aflatoksin bulaşması, ürünün tarladaki gelişimi, hasat edilmesi, depolanması veya son ürün haline getirilmesi sırasında ortaya çıkabilir.
Aflatoksinler özellikle Antep fıstığı, yer fıstığı, badem, fındık gibi sert kabuklu ile kuru incir gibi kurutulmuş meyvelerde; buğday, arpa, pirinç
gibi tahıllarda, mısırda, kırmızıbiber gibi baharatlarda bulunur. Aflatoksin bulaşmış yem tüketen hayvanların sütlerinde ve bu sütlerden üretilen ürünlerde de bulunabilir. !! Gıdalardan
aflatoksin herhangi bir işlem ile arındırılamaz. !!
Aflatoksinler yüksek dozlarda tüketildiğinde zehir etkisi gösterir !!
Pekii !! Geri çevirilen incirlere ne olacak ? Bu halka bu incirler yedirilecek mi !! ?
Peki ne kadar zararlı ??
Zaten, aflatoksin kelimesi de, onu yapan küfün adından (Aspergillus flavus) ve zehir anlamına gelen "toksin" kelimesinden türetilmiştir.
Bu madde, bir çok organın yanı sıra esas olarak karaciğer üzerinde etkili olmakta ve giderek karaciğer kanserine yol açmaktadır
Pek Aflatoksin nedir ? Anlatıyoruz
Aflatoksinler, kuvvetli zehir ve kanserojen maddelerdir. En zehir etkili olanı hem kanser hem de gen yapısını değiştirebilen Aflatoksin B1'dir.
İnsan gıdalarında, tahıllarda, yemlerde ve her türlü kuru yiyeceklerde rutubetin
artmasına ve sıcaklığa bağlı olarak, mantar türleri hızla üreyerek mikotoksin (küf zehri)
denilen zararlı bir toksin (zehir) üretirler. Bunların en önemlisi Aspergillus flavus ve
Aspergillus parasiticus küflerinin oluşturduğu “Aflatoksin”dir. Aflatoksinler, kuvvetli zehir ve
kanserojen maddelerdir. En zehir etkili olanı hem kanser hem de gen yapısını değiştirebilen
Aflatoksin B1'dir.
Gıda ve yem üzerinde gözle görünür halde küf bulunmaması aflatoksinlerin bulunmadığı
anlamına gelmez.
Aflatoksin bulaşması, ürünün tarladaki gelişimi, hasat edilmesi, depolanması veya son ürün haline getirilmesi sırasında ortaya çıkabilir.
Aflatoksinler özellikle Antep fıstığı, yer fıstığı, badem, fındık gibi sert kabuklu ile kuru incir gibi kurutulmuş meyvelerde; buğday, arpa, pirinç
gibi tahıllarda, mısırda, kırmızıbiber gibi baharatlarda bulunur. Aflatoksin bulaşmış yem tüketen hayvanların sütlerinde ve bu sütlerden üretilen ürünlerde de bulunabilir. !! Gıdalardan
aflatoksin herhangi bir işlem ile arındırılamaz. !!
Aflatoksinler yüksek dozlarda tüketildiğinde zehir etkisi gösterir !!
Pekii !! Geri çevirilen incirlere ne olacak ? Bu halka bu incirler yedirilecek mi !! ?
Peki ne kadar zararlı ??
Zaten, aflatoksin kelimesi de, onu yapan küfün adından (Aspergillus flavus) ve zehir anlamına gelen "toksin" kelimesinden türetilmiştir.
Bu madde, bir çok organın yanı sıra esas olarak karaciğer üzerinde etkili olmakta ve giderek karaciğer kanserine yol açmaktadır